Tässäpä nopea ja maukas Smoothie Maman kasviskeitto köökkisi
suuppirepertuaariin! Hella tulille ja ihanan täyteläinen, kookosmaitopohjainen keitto
porisemaan.
Mitä kaikkea tarvitset keiton tekoon?
500g valmista wok vihannesta kattilaan
1 pieni bataatti
4 dl kookosmaitoa
5 dl kasvislientä
2 tl punaista currytahnaa
2 cm tuoretta inkivääriä ohuina suikaleina
1-2 limeä, purista limenmehua maun mukaan liemeen mukaan
(2 sitruunaruohoa ohuina viipaleina, käytä vain paksuin osa) - lisää, jos haluat, extramauste
1/2 ruukku korianteria silputtuna
1. Freesaa currytahnaa kattilassa 1 minuutin ajan.
2. Lisää kookosmaito ja kasvisliemi, kuumenna kiehuvaksi.
3. Lisää joukkoon wok vihannekset, bataattilohkot, inkivääri, limen mehua, (tarkista välissä maku, ettei limeä mene liian vähän / liikaa) ja lisää sitruunaruoho .
4. Keitä miedolla lämmöllä noin 25 minuuttia ja ota kattila pois liedeltä.
5. Ja lopuksi anna keiton hautua muutama minuutti kannen alla.
HUOM! Kiireisen ihmisen respeti, skippaa bataatti ja tee pelkästään wok vihanneksilla, täten keitto on valmista alle reilussa 10 minuutissa.
Tarkista maku ja mausta tarvittaessa yrttisuolalla.
Annostele keitto kulhoihin ja viimeistele silputulla korianterilla.
Päälle voit puristaa vielä limen mehua. (jos ei löydy limeä, korvaa sitruunalla)
Comments